Dinamiche Microbiche durante la produzione e la stagionatura del Parmigiano Reggiano / Gatti, M., Lindner, J., DE LORENTIIS, A., Bottari, B., Santarelli, M., Bernini, V., Neviani, E.. - (2008). (Congresso Lattiero-Caseario AITEL Acquisizioni scientifiche e valorizzazione del latte e dei derivati - aspetti genetici, ambientali e tecnologici Bologna 13 Giugno 2008).
Dinamiche Microbiche durante la produzione e la stagionatura del Parmigiano Reggiano
GATTI, Monica;LINDNER, Juliano;DE LORENTIIS, Angela;BOTTARI, Benedetta;SANTARELLI, Marcela;BERNINI, Valentina;NEVIANI, Erasmo
2008-01-01
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