Evaluation of cell viability and bacterial composition of the Grana Padano whey starter ecosystem / Bernini, V., Bottari, B., Santarelli, M., Turroni, F., Lazzi, C., Ventura, M., Gatti, M., Neviani, E.. - (2006), p. 503. (20th International ICFMH Symposium “Food safety and Food Biotecnology: diversity and global impact. Bologna 29 Agosto- 2 Settembre 2006).
Evaluation of cell viability and bacterial composition of the Grana Padano whey starter ecosystem
BERNINI, Valentina;BOTTARI, Benedetta;SANTARELLI, Marcela;TURRONI, FRANCESCA;LAZZI, Camilla;GATTI, Monica;NEVIANI, Erasmo
2006-01-01
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