Evaluation of cell viability and bacterial composition of the Grana Padano whey starter ecosystem / Bernini, Valentina; Bottari, Benedetta; Santarelli, Marcela; Turroni, Francesca; Lazzi, Camilla; Ventura, Marco; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo. - (2006), p. 503. (Intervento presentato al convegno 20th International ICFMH Symposium “Food safety and Food Biotecnology: diversity and global impact. tenutosi a Bologna nel 29 Agosto- 2 Settembre 2006).
Evaluation of cell viability and bacterial composition of the Grana Padano whey starter ecosystem
BERNINI, Valentina;BOTTARI, Benedetta;SANTARELLI, Marcela;TURRONI, FRANCESCA;LAZZI, Camilla;GATTI, Monica;NEVIANI, Erasmo
2006-01-01
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