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Masked Mycotoxins Are Efficiently Hydrolyzed by Human Colonic Microbiota Releasing Their Aglycones 1-gen-2013 Dall’Erta, A.; Cirlini, M.; Dall'Asta, M.; DEL RIO, D.; Galaverna, G.; Dall'Asta, C.
Durum wheat (Triticum Durum Desf.) lines show different abilities to form masked mycotoxins under greenhouse conditions 1-gen-2014 Cirlini, Martina; S., Generotti; A., Dall'Erta; P., Lancioni; G., Ferrazzano; A., Massi; Galaverna, Gianni; Dall'Asta, Chiara
A novel time/temperature approach to sous vide cooking of beef muscle 1-gen-2014 Rinaldi, Massimiliano; Dall'Asta, Chiara; Paciulli, Maria; Cirlini, Martina; Manzi, C.; Chiavaro, Emma
Chemical characterization and quality evaluation of gluten-free breads supplemented with chestnut flour 1-gen-2014 Cirlini, Martina; Dall'Asta, Chiara; Scazzina, Francesca; Paciulli, Maria; Galaverna, Gianni; Chiavaro, Emma
Modelling of air/steam cooking on vegetables: impact on quality and nutrition 1-gen-2014 Paciulli, Maria; Cirlini, Martina; Dall'Asta, Chiara; Pellegrini, Nicoletta; Chiavaro, Emma
Chestnut flour in gluten-free bread: An added value during shelf life 1-gen-2014 Paciulli, Maria; Rinaldi, Massimiliano; Cirlini, Martina; Gasparri, A.; Vailati, A.; Dall'Asta, Chiara; Chiavaro, Emma
Altitude effects on fruit morphology and flour composition of two chestnut cultivars 1-gen-2014 Silvanini, Annalisa; Dall'Asta, Chiara; Morrone, Lucia; Cirlini, Martina; Beghe', Deborah; Fabbri, Andrea; Ganino, Tommaso
Mycotoxins from Alternaria: Toxicological Implications 1-gen-2014 Dall'Asta, Chiara; Cirlini, Martina; Falavigna, Claudia
LDS1-produced oxylipins are negative regulators of growth, conidiation and fumonisin synthesis in the fungal maize pathogen Fusarium verticillioides 1-gen-2014 Valeria, Scala; Paola, Giorni; Cirlini, Martina; Matteo, Ludovici; Ivan, Visentin; Francesca, Cardinale; Anna A., Fabbri; Corrado, Fanelli; Massimo, Reverberi; Paola, Battilani; Galaverna, Gianni; Dall'Asta, Chiara
Gut Microbiome Modulates Dietary Xenobiotic Toxicity: The Case of DON and Its Derivatives 1-gen-2014 Cirlini, Martina; Bruni, Renato; Dall'Asta, Chiara
Durum and soft wheat flours in sourdough and straight-dough bread-making 1-gen-2015 Rinaldi, Massimiliano; Paciulli, Maria; Caligiani, Augusta; Sgarbi, Elisa; Cirlini, Martina; Dall'Asta, Chiara; Chiavaro, Emma
Deoxynivalenol & deoxynivalenol-3-glucoside mitigation through bakery production strategies: Effective experimental design within industrial rusk-making technology 1-gen-2015 Silvia, Generotti; Cirlini, Martina; Malachova, Alexandra; Sulyok, Michael; Berthiller, Franz; Dall'Asta, Chiara; Michele, Suman
Gliadin-mediated production of polyamines by RAW264.7 macrophages modulates intestinal epithelial permeability in vitro 1-gen-2015 Barilli, Amelia; Rotoli, Bianca Maria; Visigalli, Rossana; Ingoglia, Filippo; Cirlini, Martina; Prandi, Barbara; Dall'Asta, Valeria
The influence of seasonality on total fat and fatty acids profile, protein and amino acid, and antioxidant properties of traditional Italian flours from different chestnut cultivars 1-gen-2015 Morrone, Lucia; Dall'Asta, Chiara; Silvanini, Annalisa; Cirlini, Martina; Beghe', Deborah; Fabbri, Andrea; Ganino, Tommaso
Effects of orally administered fumonisin B1 (FB1), partially hydrolysed FB1, hydrolysed FB1 and N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl) FB1 on the sphingolipid metabolism in rats 1-gen-2015 Irene, Hahn; Veronika, Nagl; Heidi Elisabeth Schwartz, Zimmermann; Elisabeth, Varga; Christiane, Schwarz; Veronika, Slavik; Nicole, Reisinger; Alexandra, Malachová; Cirlini, Martina; Generotti, Silvia; Dall'Asta, Chiara; Rudolf, Krska; Wulf Dieter, Moll; Franz, Berthiller
Starch and thermal treatment, important factors in changing detectable fumonisins in maize post-harvest 1-gen-2015 Giorni, P.; Dall'Asta, Chiara; ., Gregori; R, .; Cirlini, Martina; Galaverna, Gianni; G, .; Battilani, P.
Short-term storage evaluation of quality and antioxidant capacity in chestnut-wheat bread 1-gen-2015 Rinaldi, Massimiliano; Paciulli, Maria; Dall'Asta, Chiara; Cirlini, Martina; Chiavaro, Emma
Open field study of some zea mays hybrids, lipid compounds and fumonisins accumulation 1-gen-2015 Paola, Giorni; Dall'Asta, Chiara; Massimo, Reverberi; Valeria, Scala; Matteo, Ludovici; Cirlini, Martina; Galaverna, Gianni; Corrado, Fanelli; Paola, Battilani
Hydrolysed fumonisin B1 and N-(deoxy-D-fructos-1-yl)-fumonisin B1: stability and catabolic fate under simulated human gastrointestinal conditions 1-gen-2015 Cirlini, Martina; I., Hahn; E., Varga; M., Dall’Asta; C., Falavigna1; L., Calani; F., Berthiller; DEL RIO, Daniele; Dall'Asta, Chiara
Quantification of 3-MCPD and its mercapturic metabolite in human urine: validation of an LC-MS-MS method and its application in the general population 1-gen-2015 Andreoli, Roberta; Cirlini, Martina; Mutti, Antonio
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