Chestnut flour in gluten-free bread: An added value during shelf life / Paciulli, Maria; Rinaldi, Massimiliano; Cirlini, Martina; Gasparri, A.; Vailati, A.; Dall'Asta, Chiara; Chiavaro, Emma. - ELETTRONICO. - (2014), pp. 219-219. (Intervento presentato al convegno 1st Congress on Food Structure Design tenutosi a Porto nel 15-17 Ottobre 2014).
Chestnut flour in gluten-free bread: An added value during shelf life
PACIULLI, Maria;RINALDI, Massimiliano;CIRLINI, Martina;DALL'ASTA, Chiara;CHIAVARO, Emma
2014-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.