Use of discrimination analysis to identify differences during cooking of novel pasta formulations / Boukid, F.; Littardi, P.; Carini, E.; Diantom, A.; Curti, E.; Vodovotz, Y.; Vittadini, E.. - In: FOOD STRUCTURE. - ISSN 2213-3291. - 33:(2022).
Use of discrimination analysis to identify differences during cooking of novel pasta formulations
Boukid F.;Littardi P.;Carini E.
;Diantom A.;Curti E.;Vittadini E.
2022-01-01
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