Sostenibilità ambientale e food packaging. Il ruolo del materiale nel processo di acquisto

Obiettivi. Lo studio si propone di arricchire la conoscenza sul ruolo del materiale del packaging nel processo di acquisto. Metodologia. È stato condotto uno studio sperimentale tra soggetti per indagare se il materiale di confezionamento influenza il giudizio sulla qualità del prodotto e l’intenzione di acquisto. Risultati. Il vetro è il materiale che produce la risposta cognitiva più favorevole, soprattutto in termini di minore rischio percepito associato al consumo e maggiore qualità del prodotto, intenzione di acquisto e disponibilità a pagare. Per contro, la plastica tradizionale non gode di una buona immagine. Limiti della ricerca. Dal momento che la percezione del materiale di confezionamento è strettamente correlata alla categoria di prodotto, i risultati non possono essere generalizzati al comparto alimentare. Implicazioni pratiche. Lo studio offre alle aziende e ai marketing manager implicazioni utili alla gestione del packaging, una delle componenti rilevanti della leva prodotto. Originalità del lavoro. La gran parte degli studi in letteratura si è focalizzata su specifici elementi del packaging tra cui il colore, la forma, la grafica e i claim nutrizionali. Scarsa attenzione è stata, invece, dedicata all’impatto del materiale sulla percezione e sul comportamento di acquisto dei consumatori.