The Diverse Potential of Gluten from Different Durum Wheat Varieties in Triggering Celiac Disease: A Multilevel In Vitro, Ex Vivo and In Vivo Approach / Gaiani, Federica; Graziano, Sara; Boukid, Fatma; Prandi, Barbara; Bottarelli, Lorena; Barilli, Amelia; Dossena, Arnaldo; Marmiroli, Nelson; Gullì, Mariolina; de’Angelis, Gian Luigi; Sforza, Stefano. - In: NUTRIENTS. - ISSN 2072-6643. - 12:11(2020), p. 3566. [10.3390/nu12113566]

The Diverse Potential of Gluten from Different Durum Wheat Varieties in Triggering Celiac Disease: A Multilevel In Vitro, Ex Vivo and In Vivo Approach

Gaiani, Federica;Graziano, Sara;Boukid, Fatma;Prandi, Barbara;Bottarelli, Lorena;Barilli, Amelia;Dossena, Arnaldo;Marmiroli, Nelson;Gullì, Mariolina;de’Angelis, Gian Luigi;Sforza, Stefano
2020

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