Effetti di colture starter e coagulanti innovativi sul processo produttivo della crescenza: resa casearia e caratteristiche / Giraffa, Giorgio; Alinovi, Marcello; Carminati, Domenico; Cordioli, Matteo; Francolino, Salvatore; Ghiglietti, Roberta; Locci, Francesco; Monti, Lucia; Tidona, Flavio; Mucchetti, Germano. - (2016). (Intervento presentato al convegno Quinto convegno nazionale AITeL tenutosi a Bari nel 0909/2016).
Effetti di colture starter e coagulanti innovativi sul processo produttivo della crescenza: resa casearia e caratteristiche
Giorgio Giraffa;marcello Alinovi;Matteo Cordioli;Flavio Tidona;Germano Mucchetti
2016-01-01
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