Application of lactic acid fermentation to elderberry juice: Changes in acidic and glucidic fractions / Cirlini, M.; Ricci, A.; Galaverna, G.; Lazzi, C.. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 118:(2020), p. 108779. [10.1016/j.lwt.2019.108779]
Application of lactic acid fermentation to elderberry juice: Changes in acidic and glucidic fractions
Cirlini M.
;Ricci A.;Galaverna G.;Lazzi C.
2020-01-01
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