Detection of irradiated dry fermented sausages by near infrared spectroscopy / Varrà, MARIA OLGA; Fasolato, Luca; Ghidini, Sergio; Ianieri, Adriana; Novelli, Enrico; Zanardi, Emanuela. - ELETTRONICO. - (2019), pp. 192-193. (Intervento presentato al convegno 65th International Congress of Meat Science and Technology tenutosi a Potsdam (Germany) nel 4th-9th August 2019).
Detection of irradiated dry fermented sausages by near infrared spectroscopy
VARRÀ, MARIA OLGA;GHIDINI SERGIO;IANIERI ADRIANA;ZANARDI EMANUELA
2019-01-01
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