Caratteristiche dei latti a diverso contenuto di k-caseina B e resa in formaggio Parmigiano-Reggiano / Formaggioni, P.; Franceschi, P.; Malacarne, M.; Costanzo, A.; Mariani, P.; Mucchetti, G.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - :66(2015), p. 153. ((Intervento presentato al convegno 4° Congresso Lattiero-Caseario (AITeL) “Latte e derivati: ricerca, innovazione e valorizzazione” tenutosi a Legnaro (Padova) nel 12 settembre 2014.

Caratteristiche dei latti a diverso contenuto di k-caseina B e resa in formaggio Parmigiano-Reggiano.

Formaggioni P.;Franceschi P.;Malacarne M.;Costanzo A.;Mariani P.;Mucchetti G.
2015

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