Whey starter for Parmigiano Reggiano: culture independent approach / Santarelli, Marcela; Bottari, Benedetta; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica. - In: ANNALS OF MICROBIOLOGY. - ISSN 1590-4261. - 59:(2009), pp. 78-78. (Intervento presentato al convegno The second National Conference SIMTREA, The role of Microbiology in Agricultural, Food and Environmental Fileds tenutosi a Sassari nel 10-12 Giugno 2009).
Whey starter for Parmigiano Reggiano: culture independent approach
SANTARELLI, Marcela;BOTTARI, Benedetta;NEVIANI, Erasmo;GATTI, Monica
2009-01-01
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