Valutazione dell'influenza delle temperature di raffreddamento post-macellazione sui parametri igienici previsti dal Regolamento CE 2073/2005 applicati a cosce suine / Bassi, Luca; Bonardi, Silvia; Brutti, Andrea; Bacci, Cristina; Boni, Elena; Alpigiani, Irene; Brindani, Franco. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 1:(2011), pp. 29-33.
Valutazione dell'influenza delle temperature di raffreddamento post-macellazione sui parametri igienici previsti dal Regolamento CE 2073/2005 applicati a cosce suine.
BASSI, Luca;BONARDI, Silvia;BRUTTI, Andrea;BACCI, Cristina;BONI, Elena;ALPIGIANI, Irene;BRINDANI, Franco
2011-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.