Caratterizzazione del sieroinnesto nella produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano. II. Analisi microbiologica / A., R., Formaggioni, P., Summer, A., Franceschi, P., Malacarne, M., P., V., A., P., Soffiantini, C.S., Mariani, P.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - (2010), pp. ---. (2° Congresso Lattiero-Caseario “La ricerca scientifica e la valorizzazione del latte e dei derivati” Torino 21 settembre 2010).
Caratterizzazione del sieroinnesto nella produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano. II. Analisi microbiologica.
FORMAGGIONI, Paolo;SUMMER, Andrea;FRANCESCHI, Piero;MALACARNE, Massimo;SOFFIANTINI, CHIARA SERENA;MARIANI, Primo
2010-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
