Shelf-life di alimenti preparati e conservati con tecnologia combinata sottovuoto-refrigerazione / Bacci, C., Riboldi, E., Salmi, F., Paris, A., Bonardi, S., Brindani, F.. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 1:(2008), pp. 45-51.
Shelf-life di alimenti preparati e conservati con tecnologia combinata sottovuoto-refrigerazione
BACCI, Cristina;SALMI, Federica;PARIS, Arianna;BONARDI, Silvia;BRINDANI, Franco
2008-01-01
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