Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia / Franceschi, P., Malacarne, M., Summer, A., Sandri, S., Mariani, M.S., Formaggioni, P., Reverberi, P., Caroli, A., Vecchia, P., Sinisi, F., Pisani, G.M., Mariani, P.. - (2008), pp. ---. (1° Congresso Lattiero-Caseario “Acquisizioni scientifiche e valorizzazione del latte e dei derivati” Bologna 12 giugno 2008).

Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia.

FRANCESCHI, Piero;MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;FORMAGGIONI, Paolo;PISANI, GIOVANNI MARIA;MARIANI, Primo
2008-01-01

2008
Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia / Franceschi, P., Malacarne, M., Summer, A., Sandri, S., Mariani, M.S., Formaggioni, P., Reverberi, P., Caroli, A., Vecchia, P., Sinisi, F., Pisani, G.M., Mariani, P.. - (2008), pp. ---. (1° Congresso Lattiero-Caseario “Acquisizioni scientifiche e valorizzazione del latte e dei derivati” Bologna 12 giugno 2008).
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