Valutazione comparativa dell'effetto di antiossidanti diversi nella produzione del salame Milano / Ghiretti, G.P., Zanardi, E., Bergamini, I., Lambertini, L., Campanini, G., Dazzi, G., Madarena, G., Chizzolini, R.. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - XVI:(1996), pp. 169-183.

Valutazione comparativa dell'effetto di antiossidanti diversi nella produzione del salame Milano

ZANARDI, Emanuela;CAMPANINI, Giorgio;DAZZI, Gabriella;MADARENA, Giuliana;CHIZZOLINI, Roberto
1996-01-01

1996
Valutazione comparativa dell'effetto di antiossidanti diversi nella produzione del salame Milano / Ghiretti, G.P., Zanardi, E., Bergamini, I., Lambertini, L., Campanini, G., Dazzi, G., Madarena, G., Chizzolini, R.. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - XVI:(1996), pp. 169-183.
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