Ensuring traceability of Italian cured meat products treated with high-pressure processing using near-infrared spectroscopy / Varrà, M. O.; Ghidini, S.; Negri, A.; Ghidini, R.; Soldesti, R.; Ianieri, A.; Zanardi, E. - (2024), pp. 248-248. ( 11th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA) Praga 5-8 novembre 2024).
Ensuring traceability of Italian cured meat products treated with high-pressure processing using near-infrared spectroscopy
Varrà, M. O.
;Ianieri, A.;Zanardi, E
2024-01-01
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