Ensuring traceability of Italian cured meat products treated with high-pressure processing using near-infrared spectroscopy / Varrà, M.O., Ghidini, S., Negri, A., Ghidini, R., Soldesti, R., Ianieri, A., Zanardi, E.. - (2024), pp. 248-248. (11th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA) Praga 5-8 novembre 2024).

Ensuring traceability of Italian cured meat products treated with high-pressure processing using near-infrared spectroscopy

Varrà, M. O.
;
Ianieri, A.;Zanardi, E
2024-01-01

2024
978-80-7592-268-7
Ensuring traceability of Italian cured meat products treated with high-pressure processing using near-infrared spectroscopy / Varrà, M.O., Ghidini, S., Negri, A., Ghidini, R., Soldesti, R., Ianieri, A., Zanardi, E.. - (2024), pp. 248-248. (11th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA) Praga 5-8 novembre 2024).
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