Assessing the techno-functional and nutritional properties of Aviron winter peas vs. commercial edible varieties for human consumption / Talens, C.; Alvarez-Sabatel, S.; Alinovi, M.; Arnal, M.; Fenga, I.; Talens, P.; Paciulli, M.. - In: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. - ISSN 0889-1575. - 139:(2025). [10.1016/j.jfca.2024.107117]

Assessing the techno-functional and nutritional properties of Aviron winter peas vs. commercial edible varieties for human consumption

Alinovi M.;Fenga I.;Paciulli M.
2025-01-01

2025
Assessing the techno-functional and nutritional properties of Aviron winter peas vs. commercial edible varieties for human consumption / Talens, C.; Alvarez-Sabatel, S.; Alinovi, M.; Arnal, M.; Fenga, I.; Talens, P.; Paciulli, M.. - In: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. - ISSN 0889-1575. - 139:(2025). [10.1016/j.jfca.2024.107117]
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