Physico-chemical properties of butter: effect of cream type, different processing conditions and storage / Alinovi, Marcello; Chiodetti, Miriam; Carini, Eleonora; Paciulli, Maria. - (2021). (Intervento presentato al convegno 35 Effost 2021 International conference - Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security).
Physico-chemical properties of butter: effect of cream type, different processing conditions and storage
Marcello Alinovi;Miriam Chiodetti;Eleonora Carini;Maria Paciulli
2021-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.