Orange peels: from by-product to resource through lactic acid fermentation / Ricci, Annalisa; Belen Diaz, Ana; Caro, Ildefonso; Bernini, Valentina; Galaverna, Gianni; Lazzi, Camilla; Blandino, Ana. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 1097-0010. - 99:15(2019), pp. 6761-6767. [10.1002/jsfa.9958]
Orange peels: from by-product to resource through lactic acid fermentation
Annalisa Ricci;Valentina Bernini;Gianni Galaverna;Camilla Lazzi
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2019-01-01
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