Influenza del contenuto di k-caseina B sulle caratteristiche del latte destinato alla trasformazione in Parmigiano Reggiano / Franceschi, P., Malacarne, M., Nocetti, M., Pivetti, M., Bussolati, D., Formaggioni, P., Mariani, P., Summer, A.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 65(2014), p. 57. (3° Congresso Lattiero-Caseario (AITeL) “Latte e derivati: la ricerca e l’innovazione” Milano 28 settembre 2012).
Influenza del contenuto di k-caseina B sulle caratteristiche del latte destinato alla trasformazione in Parmigiano Reggiano.
Franceschi P.;Malacarne M.;Formaggioni P.;Mariani P.;Summer A.
2014-01-01
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