A NEW APPROACH TO DETECT THE ILLEGAL USE OF MECHANICALLY SEPARATED MEAT IN MORTADELLA DI BOLOGNA IGP: A PRELIMINARY INVESTIGATION / Gelsomina, B., Ianieri, A., Zanardi, E., Carmela, G., Concettina, B., Bentley, S.. - ELETTRONICO. - (2017), pp. 124-125. (FOODINTEGRITY 2017 CONFERENCE - Assuring the integrity of the food chain: Turning science into solutions Parma (Italia) 10-11 maggio 2017).
A NEW APPROACH TO DETECT THE ILLEGAL USE OF MECHANICALLY SEPARATED MEAT IN MORTADELLA DI BOLOGNA IGP: A PRELIMINARY INVESTIGATION
IANIERI, Adriana;ZANARDI, Emanuela;BENTLEY, Stefano
2017-01-01
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