Staling of a commercial gluten-free bread / Curti, E., Carini, E., Agoura, D., Vittadini, E.G.P.. - (2014). (FoodMr, XII International Conference of Applications of Magnetic Resonance in Food Science ).
Staling of a commercial gluten-free bread
CURTI, ELENA;CARINI, Eleonora;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2014-01-01
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