Staling of a commercial gluten-free bread / Curti, Elena; Carini, Eleonora; Agoura, D.; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - (2014). (Intervento presentato al convegno FoodMr, XII International Conference of Applications of Magnetic Resonance in Food Science).
Staling of a commercial gluten-free bread
CURTI, ELENA;CARINI, Eleonora;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2014-01-01
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