Potato fibre influence on water status and staling in bread / Carini, E., Curti, E., Agoura, D., Vittadini, E.G.P.. - (2014). (The 8th International Conference on Water in Food ).
Potato fibre influence on water status and staling in bread
CARINI, Eleonora;CURTI, ELENA;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2014-01-01
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