Potato fibre influence on water status and staling in bread / Carini, Eleonora; Curti, Elena; Agoura, D.; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - (2014). (Intervento presentato al convegno The 8th International Conference on Water in Food).
Potato fibre influence on water status and staling in bread
CARINI, Eleonora;CURTI, ELENA;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2014-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.