Physico-chemical properties in stabilized pasta during storage / Carini, Eleonora; Curti, Elena; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - (2012). (Intervento presentato al convegno 7th International Conference on Water in Food).
Physico-chemical properties in stabilized pasta during storage
CARINI, Eleonora;CURTI, ELENA;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2012-01-01
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