Physico-chemical properties in stabilized pasta during storage / Eleonora Carini; Elena Curti; Elena Vittadini. - (2012). ((Intervento presentato al convegno 7th International Conference on Water in Food.

Physico-chemical properties in stabilized pasta during storage

CARINI, Eleonora;CURTI, ELENA;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2012

Physico-chemical properties in stabilized pasta during storage / Eleonora Carini; Elena Curti; Elena Vittadini. - (2012). ((Intervento presentato al convegno 7th International Conference on Water in Food.
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