1H T2 molecular mobility in the white bread making process / Curti, Elena; Carini, Eleonora; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - (2011). (Intervento presentato al convegno 2011 EFFoST Annual Meeting).

1H T2 molecular mobility in the white bread making process

CURTI, ELENA;CARINI, Eleonora;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2011-01-01

2011
1H T2 molecular mobility in the white bread making process / Curti, Elena; Carini, Eleonora; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - (2011). (Intervento presentato al convegno 2011 EFFoST Annual Meeting).
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