1H T2 molecular mobility in the white bread making process / Elena Curti; Eleonora Carini; Elena Vittadini. - (2011). ((Intervento presentato al convegno 2011 EFFoST Annual Meeting.

1H T2 molecular mobility in the white bread making process

CURTI, ELENA;CARINI, Eleonora;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2011

1H T2 molecular mobility in the white bread making process / Elena Curti; Eleonora Carini; Elena Vittadini. - (2011). ((Intervento presentato al convegno 2011 EFFoST Annual Meeting.
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