Effect of bran fractions on water status of bread during storage / Carini, Eleonora; Curti, Elena; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - (2011). (Intervento presentato al convegno 2011 EFFoST Annual Meeting).
Effect of bran fractions on water status of bread during storage
CARINI, Eleonora;CURTI, ELENA;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2011-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.