Effect of bran fractions on water status of bread during storage / Carini, E., Curti, E., Vittadini, E.G.P.. - (2011). (2011 EFFoST Annual Meeting ).
Effect of bran fractions on water status of bread during storage
CARINI, Eleonora;CURTI, ELENA;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2011-01-01
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