Water state of nutritionally enhances tortillas during storage / Carini, Eleonora; Curti, Elena; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - (2009). (Intervento presentato al convegno DELIVERY OF FUNCTIONALITY IN COMPLEX FOOD SYSTEMS).
Water state of nutritionally enhances tortillas during storage
CARINI, Eleonora;CURTI, ELENA;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2009-01-01
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