Effect of addition of fibre on physico-chemical properties of bread / Curti, Elena; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Carini, Eleonora. - (2008), pp. 94-96. (Intervento presentato al convegno AICAT tenutosi a Pisa nel 9 - 12 Dicembre 2008).
Effect of addition of fibre on physico-chemical properties of bread
CURTI, ELENA;VITTADINI, Elena Giovanna Piera;CARINI, Eleonora
2008-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.