Proteins, Peptides and Amino Acids for Cheese Authentication / Sforza, Stefano; Tedeschi, Tullia; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo. - STAMPA. - (2013), pp. 103-127.
Proteins, Peptides and Amino Acids for Cheese Authentication
SFORZA, Stefano;TEDESCHI, Tullia;GALAVERNA, Gianni;DOSSENA, Arnaldo
2013-01-01
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