Effetto dei contenuti di grasso, proteina, caseina e k-caseina B sulla resa in mozzarella / Franceschi, P., Malacarne, M., Rossoni, A., Faccia, M., Sandri, S., Formaggioni, P., Mariani, P., Summer, A.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - (2012), pp. ---. (3° Congresso Lattiero-Caseario “Latte e derivati: la ricerca e l’innovazione” Milano 28 settembre 2012).
Effetto dei contenuti di grasso, proteina, caseina e k-caseina B sulla resa in mozzarella.
FRANCESCHI, Piero;MALACARNE, Massimo;FORMAGGIONI, Paolo;MARIANI, Primo;SUMMER, Andrea
2012-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
