Valutazione e confronto della qualità nutrizionale di carote e cavolini di Bruxelles sottoposti a processi di cottura convenzionale e sotto vuoto / Mazzeo, Teresa; Chiavaro, Emma; Fogliano, V.; Pellegrini, Nicoletta. - (2011). (Intervento presentato al convegno SINU, Riunione nazionale. Nutrizione e rischio cardiovascolare tenutosi a Napoli nel 12-13 ottobre 2011).
Valutazione e confronto della qualità nutrizionale di carote e cavolini di Bruxelles sottoposti a processi di cottura convenzionale e sotto vuoto
MAZZEO, Teresa;CHIAVARO, Emma;PELLEGRINI, Nicoletta
2011-01-01
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