Effect of herd size on physico-chemical characteristics, hygienic-sanitary quality and coagulation properties of milk for Parmigiano-Reggiano cheese / Malacarne, M., Franceschi, P., B., N., C., M., M., V., P. G., G., Formaggioni, P., Mariani, P., Summer, A.. - In: ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. - ISSN 1828-051X. - 10 (Suppl.1):(2011), pp. 77-78. (Proceedings of the 19th Congress of Animal Science and Production Association Cremona (Italy) ).
Effect of herd size on physico-chemical characteristics, hygienic-sanitary quality and coagulation properties of milk for Parmigiano-Reggiano cheese.
MALACARNE, Massimo;FRANCESCHI, Piero;FORMAGGIONI, Paolo;MARIANI, Primo;SUMMER, Andrea
2011-01-01
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