Evaluation of the influence of pig ham post-slaughtering refrigeration on hygienic parameters set in regulation EC 2073/2005 / L., B., Bonardi, S., A., B., Bacci, C., Boni, E., Alpigiani, I., Brindani, F.. - XXI:(2011), pp. 50-50. (Convegno AIVI Signa (FI) 8-10 giugno).
Evaluation of the influence of pig ham post-slaughtering refrigeration on hygienic parameters set in regulation EC 2073/2005.
BONARDI, Silvia;BACCI, Cristina;BONI, Elena;ALPIGIANI, Irene;BRINDANI, Franco
2011-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.


