Composizione chimica e frazioni minerali del Parmigiano-Reggiano ottenuto dal latte delle vacche di razza Bruna Italiana / Summer, A., Franceschi, P., S., S., Y. O., G.T., Formaggioni, P., Malacarne, M., Mariani, P.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - (2010), pp. ---. (2° Congresso Lattiero-Caseario “La ricerca scientifica e la valorizzazione del latte e dei derivati” Torino 21 settembre 2010).
Composizione chimica e frazioni minerali del Parmigiano-Reggiano ottenuto dal latte delle vacche di razza Bruna Italiana.
SUMMER, Andrea;FRANCESCHI, Piero;FORMAGGIONI, Paolo;MALACARNE, Massimo;MARIANI, Primo
2010-01-01
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