Variabilità genetica microbica e stagionatura di un formaggio italiano dop: Lactobacillus rhamnosus e Parmigiano-Reggiano / Gatti, M., Bove, C.G., Lazzi, C., Summer, A., Neviani, E.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - (2010), pp. ---. (2° Congresso Lattiero-Caseario “La ricerca scientifica e la valorizzazione del latte e dei derivati” Torino 21 settembre 2010).
Variabilità genetica microbica e stagionatura di un formaggio italiano dop: Lactobacillus rhamnosus e Parmigiano-Reggiano.
GATTI, Monica;BOVE, Claudio Giorgio;LAZZI, Camilla;SUMMER, Andrea;NEVIANI, Erasmo
2010-01-01
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