Effetti delle principali combinazioni fenotipiche delle proteine sulla composizione e su alcune proprietà tecnologico-casearie del latte / Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Sabbioni, Alberto; Superchi, Paola; Mariani, Primo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 61:(2010), pp. 67-79.
Effetti delle principali combinazioni fenotipiche delle proteine sulla composizione e su alcune proprietà tecnologico-casearie del latte.
MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;FRANCESCHI, Piero;FORMAGGIONI, Paolo;SABBIONI, Alberto;SUPERCHI, Paola;MARIANI, Primo
2010-01-01
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