Caratterizzazione microbiologica e analisi dei punti critici della produzione di un prodotto tipico reggiano, preparato industrialmente: il “caplèt” / Bacci, Cristina; Paris, Arianna; Salsi, A; Brindani, Franco. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 55 (6):(2004), pp. 515-519.
Caratterizzazione microbiologica e analisi dei punti critici della produzione di un prodotto tipico reggiano, preparato industrialmente: il “caplèt”.
BACCI, Cristina;PARIS, Arianna;BRINDANI, Franco
2004-01-01
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