Presenza di tiramina nel pecorino sardo dolce e valutazione dell’attività tiraminogena dei batteri lattici in esso presenti / Brindani, Franco; Bacci, Cristina; Bonardi, Silvia; Bentley, Stefano; Pizzin, G.. - 11:(2001), pp. 145-150. (Intervento presentato al convegno XI Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti nel 5-8 Settembre).
Presenza di tiramina nel pecorino sardo dolce e valutazione dell’attività tiraminogena dei batteri lattici in esso presenti
BRINDANI, Franco;BACCI, Cristina;BONARDI, Silvia;BENTLEY, Stefano;
2001-01-01
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