I risultati della ricerca sulla produzione del Parmigiano-Reggiano: la maturazione del latte, la componenente minerale / Malacarne, Massimo; Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Summer, Andrea; Mariani, Primo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 58:(2007), pp. 173-182.
I risultati della ricerca sulla produzione del Parmigiano-Reggiano: la maturazione del latte, la componenente minerale.
MALACARNE, Massimo;FRANCESCHI, Piero;FORMAGGIONI, Paolo;SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
2007-01-01
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