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Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia / Franceschi, Piero; Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Sandri, S; Mariani, M. S.; Formaggioni, Paolo; Reverberi, P; Caroli, A; Vecchia, P; Sinisi, F; Pisani, G. M.; Mariani, Primo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 60(4):(2009), pp. 329-333.

Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia.

FRANCESCHI, Piero;MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;FORMAGGIONI, Paolo;MARIANI, Primo
2009-01-01
2009
Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia / Franceschi, Piero; Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Sandri, S; Mariani, M. S.; Formaggioni, Paolo; Reverberi, P; Caroli, A; Vecchia, P; Sinisi, F; Pisani, G. M.; Mariani, Primo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 60(4):(2009), pp. 329-333.
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