Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia / Franceschi, P., Malacarne, M., Summer, A., Sandri, S., Mariani, M.S., Formaggioni, P., Reverberi, P., Caroli, A., Vecchia, P., Sinisi, F., Pisani, G.M., Mariani, P.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 60(4):(2009), pp. 329-333.

Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia.

FRANCESCHI, Piero;MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;FORMAGGIONI, Paolo;MARIANI, Primo
2009-01-01

2009
Raffreddamento del latte e qualità del Parmigiano-reggiano: caratteristiche del latte in caldaia / Franceschi, P., Malacarne, M., Summer, A., Sandri, S., Mariani, M.S., Formaggioni, P., Reverberi, P., Caroli, A., Vecchia, P., Sinisi, F., Pisani, G.M., Mariani, P.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 60(4):(2009), pp. 329-333.
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