Microbial Dynamics During Parmigiano Reggiano Cheese Production and Ripening / Bernini, Valentina; DE DEA LINDNER, J; Gatti, Monica; DE LORENTIIS, A; Bottari, Benedetta; Santarelli, M; Neviani, Erasmo. - (2008), pp. 102-102. (Intervento presentato al convegno 5th IDF symposium on cheese ripening tenutosi a Bern nel 9-13 March).
Microbial Dynamics During Parmigiano Reggiano Cheese Production and Ripening
BERNINI, Valentina;GATTI, Monica;BOTTARI, Benedetta;NEVIANI, Erasmo
2008-01-01
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