Microbial Dynamics During Parmigiano Reggiano Cheese Production and Ripening / Bernini, V., DE DEA LINDNER, J., Gatti, M., DE LORENTIIS, A., Bottari, B., Santarelli, M., Neviani, E.. - (2008), pp. 102-102. (5th IDF symposium on cheese ripening Bern 9-13 March).
Microbial Dynamics During Parmigiano Reggiano Cheese Production and Ripening
BERNINI, Valentina;GATTI, Monica;BOTTARI, Benedetta;NEVIANI, Erasmo
2008-01-01
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