Impiego di nuovi terreni colturali a base di cagliata e di formaggio per il recupero e la differenziazione della microflora caratteristica di formaggi a lunga stagionatura / Lazzi, Camilla; Gatti, Monica; Bernini, Valentina; DE DEA LINDNER, J; Neviani, Erasmo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 58:(2007), pp. 55-69.
Impiego di nuovi terreni colturali a base di cagliata e di formaggio per il recupero e la differenziazione della microflora caratteristica di formaggi a lunga stagionatura.
LAZZI, Camilla;GATTI, Monica;BERNINI, Valentina;NEVIANI, Erasmo
2007-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.