Effects of collection conditions on maturation of milk in the production of Parmigiano-Reggiano cheese / Summer, Andrea; Sandri, S; Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo; Mariani, Primo. - In: VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. - ISSN 0165-7380. - 31 (suppl. 1):(2007), pp. 405-408.

Effects of collection conditions on maturation of milk in the production of Parmigiano-Reggiano cheese.

SUMMER, Andrea;FRANCESCHI, Piero;FORMAGGIONI, Paolo;MALACARNE, Massimo;MARIANI, Primo
2007-01-01

2007
Effects of collection conditions on maturation of milk in the production of Parmigiano-Reggiano cheese / Summer, Andrea; Sandri, S; Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo; Mariani, Primo. - In: VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. - ISSN 0165-7380. - 31 (suppl. 1):(2007), pp. 405-408.
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