Natural whey starter cultures for Grana Padano and Parmigiano Reggiano cheeses: new approach to evaluate their microbial diversity (0248) / Giraffa, G.; Rossetti, L.; Lazzi, Camilla; Gatti, Monica; Mucchetti, G.; Neviani, Erasmo. - (2002). (Intervento presentato al convegno CONGRILAIT-Parigi).
Natural whey starter cultures for Grana Padano and Parmigiano Reggiano cheeses: new approach to evaluate their microbial diversity (0248)
LAZZI, Camilla;GATTI, Monica;NEVIANI, Erasmo
2002-01-01
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