Presenza di attività peptidasiche in formaggio / Gatti, Monica; Fornasari, M. E.; Mucchetti, Germano; Neviani, Erasmo. - (2001). (Intervento presentato al convegno Atti 5° Convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA)).

Presenza di attività peptidasiche in formaggio

GATTI, Monica;MUCCHETTI, Germano;NEVIANI, Erasmo
2001-01-01

2001
Presenza di attività peptidasiche in formaggio / Gatti, Monica; Fornasari, M. E.; Mucchetti, Germano; Neviani, Erasmo. - (2001). (Intervento presentato al convegno Atti 5° Convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA)).
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