Presenza di attività peptidasiche in formaggio / Gatti, M., Fornasari, M.E., Mucchetti, G., Neviani, E.. - (2001). (Atti 5° Convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA) ).
Presenza di attività peptidasiche in formaggio
GATTI, Monica;MUCCHETTI, Germano;NEVIANI, Erasmo
2001-01-01
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