Crescita di batteri lattici e cinetica di rilascio di attività enzimatiche in formaggi a pasta dura prodotti con differenti cicli termici di caseificazione / Gatti, M., Fornasari, M.E., Mucchetti, G., Addeo, F., Neviani, E.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 51:(2000), pp. 67-67.

Crescita di batteri lattici e cinetica di rilascio di attività enzimatiche in formaggi a pasta dura prodotti con differenti cicli termici di caseificazione

GATTI, Monica;MUCCHETTI, Germano;NEVIANI, Erasmo
2000-01-01

2000
Crescita di batteri lattici e cinetica di rilascio di attività enzimatiche in formaggi a pasta dura prodotti con differenti cicli termici di caseificazione / Gatti, M., Fornasari, M.E., Mucchetti, G., Addeo, F., Neviani, E.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 51:(2000), pp. 67-67.
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11381/1458461
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact