Presence of peptidase activities in different varietes of cheese / Gatti, M., Fornasari, M.E., Mucchetti, G., Addeo, F., Neviani, E.. - In: LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 0266-8254. - 28:(1999), pp. 368-368.
Presence of peptidase activities in different varietes of cheese
GATTI, Monica;MUCCHETTI, Germano;NEVIANI, Erasmo
1999-01-01
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