Biodiversity in Lactobacillus helveticus strains in natural whey starter used for Parmigiano Reggiano Cheese / Gatti, Monica; Lazzi, Camilla; Rossetti, L.; Mucchetti, G.; Neviani, Erasmo. - In: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 1364-5072. - 95:(2003), pp. 463-480.

Biodiversity in Lactobacillus helveticus strains in natural whey starter used for Parmigiano Reggiano Cheese

GATTI, Monica;LAZZI, Camilla;NEVIANI, Erasmo
2003

Biodiversity in Lactobacillus helveticus strains in natural whey starter used for Parmigiano Reggiano Cheese / Gatti, Monica; Lazzi, Camilla; Rossetti, L.; Mucchetti, G.; Neviani, Erasmo. - In: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 1364-5072. - 95:(2003), pp. 463-480.
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